Зелето ‘Балкан’ е висококачествен късен сорт, подходящ за есенно производство на открити площи. Растенията образуват големи, кръгли глави с тегло 3-5 кг, отличаващи се с плътна структура и отличен вкус. Идеални за прясна консумация и консервиране, особено за приготвяне на кисело зеле.